鄱阳湖银鱼

鄱阳湖银鱼产地：中国江西鄱阳湖，曾获首届中国农业博览会金奖，鄱阳湖出产的银鱼是国内外市场的畅销产品。

鄱阳湖是我国最大的淡水湖。它水域辽阔，烟波浩渺，不仅风光秀丽，而且是一个巨大淡水鱼库。湖内水草丰盈，饵料丰富，水性温和，既是湖泊型鱼类栖息、繁衍、育肥的良好场所，又是部分浅海鱼类溯江入湖产卵、索铒的理想地方。湖内共有一百多种鱼类，其中经济价值 高、富有营养价值的名贵佳品，当数鄱阳湖银鱼。

银鱼古名“脍残鱼”，是鱼类中较小的一种。银鱼细长光滑，全身银白，呈肉色，晾干后质地雪白，透明，因而得名。银鱼肉细嫩，味鲜美，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，是人们喜爱的佳肴，堪称河鲜之首。银鱼的药用价值也很高，无论于鲜，都具有益脾、润肺、补肾、增阳、去虚、补益等功能，鄱阳湖的银鱼和太湖等地的银鱼不同。鄱阳银鱼全属定居型一类，不是回游型，故而味道特别鲜美。每到金秋十月，渔民们就用密网在湖中扬帆随风跑网。渔民们多把鲜银鱼晒制成淡银鱼干。如果赶上好天气，银鱼干雪白得象萝卜丝一样。阴天凉干的银鱼就泛黄了。虽然色泽不一样，但它们的营养价值都很高。在100克银鱼干中，，含蛋白质72.1克，脂肪13克，碳水化合物0.5克，还含有钙、磷、铁等，具有益脾、润肺、补肾、去虚等功能，适宜脾胃虚弱的人食用。

鄱阳湖银鱼特点：鄱湖银鱼形如玉簪、无鳞无刺，洁白透明、肉质细嫩、肉味异常鲜。自古以来，它就是人们餐桌上的珍肴。波阳珠湖所产的鄱湖银鱼，最为珍贵，历代均被列为贡品。封建王朝时期，最高统治者皇帝都喜欢食用。据鄱阳地方志记载：自唐以后，每年都要向皇帝 进贡千余斤鄱阳湖银鱼的干品。

鄱阳湖银鱼功效：银鱼的药用价值也很高，无论风干的还是新鲜的，都具有益脾、润肺、补肾、增阳、去虚、补益等功能，有很高的药用价值，是上等滋养补品。鄱阳湖银鱼是纯天然绿色食品,也是儿童补钙天然食品.含有丰富的蛋白质、脂肪和人体所需的矿物元素、维生素，是人们喜爱的上等食品。用来炖鸡、肉或蛋，别有风味。

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